【編者按】重磅消息！迪拜美食圈炸鍋了！曾經需要提前24小時預定的“惠靈頓牛排天花板”——The Nine餐廳，終于開放周末常規菜單了！這道被譽為“西餐界傳奇”的奢華料理，如今人均僅需195迪拉姆就能解鎖！酥皮包裹著粉嫩菲力，搭配48小時慢熬骨髓醬，還有主廚桌邊現切服務…本期帶你直擊現場，揭秘這道讓食客撐到扶墻出的神級料理，文末附超全預訂攻略！

　　惠靈頓牛排絕對是西餐界公認的頂流明星！酥皮包裹菲力牛排，搭配滿配佐料——這誰能扛得住？

　　但這道英國傳奇菜最大的痛點就是：想做得好吃實在太費功夫！

　　The Nine餐廳多年來一直提供這道菜，但必須提前24小時預定，臨時起意的吃貨根本吃不上。

　　現在終于不用忍了！從9月6日起，每周六都能直接點到！我和飯搭子立刻沖去探店，看看它到底憑什么這么火！

　　環境氛圍拉滿

　　The Nine位于迪拜方尖碑索菲特酒店一樓，中央酒吧區環繞著電視屏，美食控和體育迷都能嗨起來。

　　昏黃燈光+高背絨椅，超適合朋友小聚或同事約飯，氛圍感直接拿捏。

　　區域劃分超貼心：吧臺高凳區適合看賽小酌，外圍傳統餐區專為干飯人準備。

　　開放式廚房周邊擺著餐桌，能全程圍觀主廚炫技——我們果斷選了這里入座！

　　主角登場！

　　雖然這家 gastropub 有很多經典菜，但我們就是沖著惠靈頓來的！傳統酥皮裹著超大菲力，內層還鋪了英國菠菜。

　　搭配48小時慢熬骨髓醬，還有櫻桃番茄、鴨油烤土豆、烤大蒜、洋蔥醬和嫩莖西蘭花——這陣容簡直王炸！

　　牛排愛好者必沖！肉質粉嫩多汁，酥皮鎖住滿分肉香，連配菜都好吃到讓我們堆成小山，最后撐到需要滾出餐廳！

　　但最絕的不是味道，而是體驗感——服務員Thinzar端著銀盤現場切肉，全程講解制作工藝，仿佛參與了一場美食紀錄片拍攝！

　　性價比炸裂

　　人均195迪拉姆（含一杯飲品）！在迪拜同等餐廳里，這價格簡直是地板價，堪稱全城最值惠靈頓套餐！

　　主廚專訪

　　幕后大佬是主廚Shankar Majhi，他在迪拜深耕十年，先后效力多家知名品牌，最后扎根方尖碑索菲特。

　　這位印度裔主廚從Brasserie Boulud的崗位一路晉升，2023年秋正式執掌The Nine廚房。

　　他透露自己的烹飪哲學融合了法式經典技法和印度大膽奔放的香料運用。

　　“我癡迷用香料和新鮮食材疊加復雜風味，讓人一口難忘！”

　　他特別驕傲惠靈頓的獨家骨髓醬——用小牛骨慢烤48小時濃縮而成。

　　“美食要有趣、驚艷、難忘！我鼓勵團隊大膽創新，但永遠尊重英式料理傳統，并盡可能使用本地食材。”

　　其他主推菜：純素蘑菇扁豆漢堡、素食者必點Josper烤 cauliflower、海鮮黨首選烤大西洋魚、甜品推薦巧克力太妃布丁！

　　預約指南

　　The Nine餐廳（迪拜Wafi區方尖碑索菲特內）每日營業時間11:30-凌晨1點?；蒽`頓套餐每周六中午12:30起供應，人均195迪拉姆。預訂電話：04 281 4111

　　本文為餐廳邀約試吃