他們的棚子都快碎了——越早都碎了越好。
《華盛頓郵報》的一項調查發現，紐約市一些最熱門、最著名的餐飲機構正在悄悄地走上“出示疫苗卡”的道路。是時候了!
我說的不是市政府早就該對危險或閑置的棚戶區進行的打擊，這些棚戶區聲稱有近200個臭氣沖天的人——包括東一街的Pinky 's，它竟敢為此起訴市政府。
我指的是那些發現這些建筑被顧客(更不用說鄰居)回避和鄙視的業主們，在毫無預兆的情況下，完全自愿地拆除了這些建筑。它們曾經是必要的，但現在運營和維護成本太高，顧客太少。此外，它們還為流浪者和害蟲提供了溫床。
最近，Buddakan、Keen’s Steakhouse、Locanda Verde、BLT Prime、Tao Downtown、Tsuru TonTan和Cellini等主要景點的棚子都在悄無聲息地倒塌了。盡管建筑成本高達10萬美元。
本周，重新設計的諾茲市場(Noz Market)上城區重新開放，暫時關閉后，它在東75街(East 75 Street)曾有一個工具棚似的柜臺。
更普通的地方，如上東區的Blue Mezze、Canyon Road和Finnegans Wake，正在將他們的棚子減半。
資深餐廳顧問謝莉·克拉克(Shelley Clark)說:“現在很少有人用它們了，不管它們有多精致。”“為了更好地為這些空間服務，通常需要額外的工作人員，這是昂貴的，而且不容易找到。這是一場摧毀棚屋的完美風暴。”
紐約市酒店聯盟(New York City Hospitality Alliance)主席安德魯·里吉(Andrew Rigie)將業主熱情下降的原因歸結為，他們“非常沮喪”，因為不知道市政府什么時候會宣布棚子的指導方針。這些指導方針是在2020年和2021年室內用餐禁令期間作為緊急措施推出的。
拆除烏冬面的熱潮始于去年初，地點是廣受歡迎的日本烏冬面圣地Tsuru TonTan，店鋪位于東16街和西48街。合伙人Joji Uematsu說:“室外環境太吵，我們無法讓客人滿意，而且風景也不是最漂亮的。”
最近，在列克星敦大道上城區最受歡迎的BLT Prime，在一名司機將汽車撞向它后，拆除了它半個街區長的棚子，導致它嚴重受損，無法跟上。
一輛汽車撞進了位于東54街切利尼門前的小屋，這也是店主迪諾·阿爾帕亞忍無可忍的最后一根稻草，他本周把遺骸搬了下來。此外，他受夠了流浪漢和吸毒者連夜潛入他家。
“謝天謝地，”阿爾帕亞說。
幾個月前，西17街的Basta Pasta公司鏟平了棚子，因為“沒人要，而且造成了太多問題，”一名員工說。
位于西36街的傳奇牛排餐廳Keen’s在11月撤掉了它的街邊小屋——那里裝飾著廉價的、大氣的、有百年歷史的餐廳。一位經理表示:“是時候撕下創可貼了。”(要是隔壁的Rag Trade能領會這個暗示就好了。)
在市中心，斯蒂芬·斯塔爾(Stephen Starr)設計的巨型布達坎(Buddakan)已經撤掉了漂亮的戶外座椅設置。“沒有人愿意在更冷的天氣里坐在圍欄里。維護費用也很昂貴，”Starr餐廳運營總監Brandon Wergeles說。
安德魯·卡爾梅利尼(Andrew Carmellini)在翠貝卡(Tribeca)的Locanda Verde餐廳的小屋也不見了。管理合伙人盧克·奧斯特羅姆解釋說:“寒冷天氣的需求有所下降。“而且在過去幾年里，主要由木材制成的結構已經惡化了。”
他說，他希望“在溫暖的月份里，根據(仍在等待的)最新的城市規章制度”，“重現”街頭咖啡館。
更多的計劃即將出臺。位于西55街的媒體圣地Michael 's計劃在春季拆除其街頭小屋(不過不會拆除其他戶外座位)。
祝那些期待城市新規幫助的人好運。該計劃要到2024年才會宣布。
想知道房主們到時會面臨什么，不妨想想市政廳的官僚作風，就連人行道上的小木屋都成了地獄，因為它們的問題比路邊的小木屋小得多。
西42街的米其林二星Gabriel Kreuther餐廳就像一個小村莊，在官僚主義的推動下，人行道的設置被拆除了。合伙人埃本·多羅斯(Eben Dorros)表示，來自各個機構的不斷變化和相互矛盾的規定被證明是不可能遵守的。
“最糟糕的是，你找不到人”來理清混亂，多羅斯說。
是的，在某些地方，棚屋仍然很受歡迎，對商業很重要。
“很多人都想在戶外吃飯，尤其是有孩子的家庭，”Il Gattopardo的老板Gianfranco Sorrentino說，他為自己舒適的帳篷配備了桌布、功能性加熱設備和適當的通風設備。
但新的要求可能會用“統一”標準約束設計，并可能完全禁止木質結構。
這可能意味著少數真正迷人、富有創意的珍品的終結，比如中城的Fresco by Scotto、西村的Don Angie和翠貝卡的Tamarind。
那些少數幸運的人應該活下來，但其余的人應該被砍掉。