從理論上講，實驗室培養肉背后的想法并不新鮮，但作為一種牛肉和大米混合形式的混合食品，它是新的。(來源:Adobe Stock)

　　世界人口不斷增長，給我們帶來了重大挑戰。環境的負擔越來越重，我們必須生產更多的食物。

　　這意味著種植和飼養牲畜的面積很大，當然也意味著高用水量。科學家們現在發表了一個關于如何減少這些因素的想法——這很瘋狂。

　　在2024年2月14日的一項研究中，他們描述了他們的想法:他們將動物細胞應用于米粒，然后它們一起生長，形成一種雜交食品。

　　這個看似荒謬的想法可能會顛覆我們對食物的理解，同時養活未來不斷增長的全球人口。稍后會詳細介紹。

　　順便說一下，這是科學家們的雜交食物的樣子:

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　　此時，您將找到來自Twitter的補充文章的外部內容。您可以顯示它，并再次隱藏它與單擊。

　　我同意向我顯示Twitter上的內容。

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　　其背后的想法是:研究人員選擇大米進行實驗，因為它過敏風險低，同時含有80%的淀粉和20%的蛋白質和其他營養物質。研究人員的理想平臺:

　　想象一下，從細胞培養的蛋白質大米中獲得我們所需的所有營養。大米已經含有很高的營養成分，但這可以通過添加農場動物的細胞來增加。

　　據《meineka》雜志報道lert

　　研究人員到底做了什么?據《deinkalert》雜志報道，延世大學的科學家們分幾個步驟進行了這項實驗。以下是一個簡單的概述:

　　第一步:研究人員首先在大米上涂上魚膠。這有助于稍后插入的細胞更好地粘附在水稻上。它還能提高細胞的穩定性。

　　步驟2:將牛肌肉和脂肪的干細胞注射到大米中，并在培養皿環境中培養9到11天。

　　據研究人員稱，最終產品符合所有食品安全要求，引起食物過敏的風險很低。那么它是未來的完美食物嗎?

　　從視覺上看，需要一些時間來適應:正如你在上面的推特帖子中看到的，最終的產品看起來像是碎肉和米飯的奇怪組合。它們是粘稠的粉紅色谷物，脂肪、蛋白質和碳水化合物含量增加。

　　在下表中，您可以看到明顯的科學警報差異。該雜志將該研究的數值與普通水稻的數值進行了比較。我們已經在小桌子上為你們比較過了。

　　每100克

　　雜交水稻

　　普通大米

　　牛肉(可能會有所不同)

　　碳水化合物

　　48.35克

　　48.19克

　　0 g

　　蛋白質

　　3,890毫克(=3.89克)

　　3580毫克(=3.58克)

　　約。26克

　　脂肪

　　150毫克(=0.15克)

　　140毫克(=0.14克)

　　約。20克

　　通常我們從牲畜身上獲取所需的蛋白質，但牲畜消耗大量資源和水，并釋放大量溫室氣體。

　　根據euchalert的文章，這是該研究的主要作者Sohyeon Park所說的。你們中的素食主義者和純素食主義者讀者在第一部分中可能不同意這句話。科學家Park至少提出了這樣的觀點:

　　比傳統畜牧業更便宜、更環保:每生產100克蛋白質，雜交水稻釋放約6.27公斤二氧化碳，而牛肉釋放49.89公斤。

　　價格便宜多了。研究人員計算出，每公斤牛肉的價格為2.23美元(2.08歐元)，而普通牛肉的價格為14.88美元。

　　支持動物福利?這位科學家自己也談到了農場里的動物。重點顯然是喂飽人，而不是保護動物。

　　這項研究并沒有解釋動物細胞最終是如何獲得和培養的，但根據德國消費者咨詢中心的說法，至少在理論上，不需要殺死牛來獲取這種干細胞——這通常發生在活體動物身上。

　　值得了解:這種從動物細胞中提取干細胞人工培育肉的做法已經被用于生產所謂的實驗室肉。

　　根據消費者中心的說法，有一個很大的但是:

　　目前，犢牛必須被殺死才能生產實驗室肉，因為胎牛血清仍被用作肉細胞的營養培養基。只要動物還活著繼續以死亡為培養基，也會有動物在實驗肉中受苦。

　　研究人員在他的最終研究結果中沒有提到動物福利因素。據euchalert報道，實驗成功后，Park將他的雜交食品的未來可能用途闡述如下:

　　我沒想到水稻里的細胞長得這么好。現在我看到了這種雜交谷物的無限可能sed的食物。有一天，它可以作為饑荒、軍事配給甚至太空食品的食品援助。

　　你知道這種雜交食品是可能的嗎?作者凱文在研究之后才知道，他有些厭惡，但也很感興趣。你覺得這樣的牛肉飯有用嗎?它能滿足世界人口的饑餓，最多減少動物的痛苦嗎?請在評論中寫下你的想法并交流想法!