雪利酒不僅僅是圣誕節(jié)的一種飲品，它可以是多種多樣的美味點(diǎn)心，與各種食物搭配，也可以單獨(dú)享用。由于咖啡種類(lèi)繁多，要找到正確的飲用方式似乎是一項(xiàng)不可能完成的任務(wù)。通過(guò)了解每種雪利酒的區(qū)別、如何上桌以及品嘗一些美味的雪利雞尾酒，你很快就會(huì)成為雪利酒的超級(jí)粉絲。

　　步驟

　　1 如果你喜歡干雪利酒，選擇Fino。這是一種最美味的雪利酒，存放了兩年左右。它的顏色會(huì)很淺，可能會(huì)有一些杏仁，橡木，可能還有香草的味道。

　　2 試著用Manzanilla來(lái)做更酸的東西。這是另一款類(lèi)似于菲諾的干爽、美味的葡萄酒，但它必須在海濱城市桑盧卡巴拉梅達(dá)(Sanlucar de Barrameda)釀造。這使得雪利酒有一種更尖銳、新鮮、酸甚至略帶咸味的味道。

　　3 選擇黑一點(diǎn)的Amontillado。當(dāng)Fino或Manzanilla的陳年時(shí)間更長(zhǎng)，它就變成了Amontillado。這一漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程使雪利酒顏色變深，并散發(fā)出花生、榛子和咸味焦糖的味道。

　　4 試試Oloroso來(lái)點(diǎn)更甜的吧。這些雪利往往有更高的酒精含量，而且比其他類(lèi)型更甜，更濃郁。一款好的Oloroso會(huì)是琥珀色的，但是它的味道可以從干果到皮革再到木材。

　　5 選擇帕羅·科爾塔多(Palo Cortado)，選擇介于Amontillado和Oloroso之間的風(fēng)格。這將提供一些阿蒙蒂拉多的干燥，但保持奧洛羅索的甜味。帕羅·科爾塔多(Palo Cortado)的味道會(huì)更濃一些，有一點(diǎn)堅(jiān)果的味道，還有一點(diǎn)蜂蜜的味道。

　　6 享受Pedro Ximenez的甜蜜吧。這種又甜又酸的雪利酒是通過(guò)讓葡萄在發(fā)酵前變干變成葡萄干而制成的。莫斯卡特和其他甜雪利也是類(lèi)似的選擇，主要是根據(jù)葡萄而不是任何特定的風(fēng)格來(lái)區(qū)分。

　　7 用奶油雪利酒來(lái)放縱你對(duì)甜食的喜愛(ài)吧。這款雪利酒可能是所有雪利酒中最常見(jiàn)的一款，通常是將歐洛羅索酒與其他一些更甜的酒混合制成一款濃郁滑滑的雪利酒。奶油雪莉的口味從咖啡到杏味都有。

　　方法 二: 欣賞雪利酒本身

　　1 上桌前先把雪利酒冷藏一下。雖然并不是所有的雪利酒都應(yīng)該冰鎮(zhèn)飲用，但所有的雪利酒在飲用前都要稍微冷藏一下，味道才會(huì)最佳。每種雪利酒都有推薦的溫度，但把它冷藏到你喜歡的溫度始終是最好也是最簡(jiǎn)單的選擇。菲諾和曼扎尼亞最好在8攝氏度(46華氏度)左右的低溫下食用。 Amontillado, Oloroso和Pedro Ximenez最好稍微暖和一點(diǎn)，接近13攝氏度(55華氏度)。奶油雪利可以在12攝氏度左右供應(yīng)，也可以加冰塊。 為了方便起見(jiàn)，請(qǐng)將雪利酒直立存放在涼爽的房間中，或在上桌前將其從冰箱中取出。

　　2 把雪利酒盛在大嘴巴的玻璃杯里。雖然用雪利酒杯盛放雪利酒似乎是顯而易見(jiàn)的選擇，但杯口窄，讓人很難欣賞到上等雪利酒復(fù)雜的香味。用標(biāo)準(zhǔn)白葡萄酒杯盛雪利酒更容易，而且通常更好。

　　3 像菲諾(Fino)或阿蒙蒂拉多(Amontillado)這樣的雪利酒可以搭配美味佳肴。Fino, Manzanilla, Amontillado和Oloroso的更干燥，更美味的味道能很好地配合或凈化同樣美味的菜肴。在用餐的過(guò)程中啜飲雪利酒，使兩種酒的味道都散發(fā)出來(lái)。Fino或manzanilla都可以和橄欖、堅(jiān)果、腌火腿或奶酪一起食用。 Amontillado和Oloroso更好的搭配主餐，比如前者搭配魚(yú)或湯，后者搭配紅肉。

　　4 把更甜的雪莉留作甜點(diǎn)。奶油雪利(Cream sherries)和佩德羅?希門(mén)尼斯(Pedro Ximenez)都很甜，可以用來(lái)搭配甚至代替甜點(diǎn)。奶油雪利酒搭配糕點(diǎn)和自制派，或者試著在一碗香草冰淇淋上倒一杯Pedro Ximenez作為甜點(diǎn)。

　　5 將雪利酒直立存放在涼爽的地方最多可存放8周。一款好的雪利酒最好的部分就是欣賞它所保留的不同味道，所以最好是在新鮮的時(shí)候飲用。試著從產(chǎn)地獲得新鮮的雪利酒，并且在打開(kāi)后盡快結(jié)束它，以防止失去味道。雪利酒的類(lèi)型會(huì)改變你開(kāi)瓶后喝雪利酒的速度: 一旦你開(kāi)了一瓶菲諾酒或曼扎尼拉酒，請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)喝完。 一瓶阿蒙蒂拉多最好在2-3周內(nèi)飲用。 Oloroso或Cream sherries會(huì)在4-6周后開(kāi)始失去味道。 Pedro Ximenez瓶子打開(kāi)后可以保存2個(gè)月。

　　方法 三: 讓雪莉雞尾酒

　　1 試試雪利酒配一杯清涼的柑橘飲料。這是一種水果味的，看起來(lái)很漂亮的雞尾酒，上面點(diǎn)綴著碎冰。它被認(rèn)為早在19世紀(jì)20年代就有了，所以在熱天是一種很棒的、寒冷的經(jīng)典飲品。要制作雪利酒餡餅，需要大力搖動(dòng)4液盎司(120毫升)的阿蒙蒂拉多雪利酒， 1?2一盎司(15毫升)的糖漿，3到4個(gè)橙子片和幾塊冰塊在攪拌機(jī)里。把混合物倒入一杯碎冰中，用橙子片、薄荷、夏季漿果和一根吸管裝飾。

　　2 來(lái)一杯阿多尼斯，作為周末晚餐的最佳開(kāi)胃酒。這是另一種19世紀(jì)的老式飲料，雞尾酒以第一部上演了500場(chǎng)以上的百老匯音樂(lè)劇命名。要做一個(gè)美男子，攪拌 1?1?2每份Oloroso雪利酒和甜苦艾酒(苦艾酒)液體盎司(44毫升)，2滴橘子苦味和冰在混合杯中。 將飲品濾入冰鎮(zhèn)雞尾酒杯或葡萄酒杯，用橙皮裝飾。

　　3 制作一個(gè)除霧器來(lái)享受夏日雞尾酒。這是一種著名的提基飲料，含有新鮮的柑橘，是一種令人驚奇的夏季飲料。將2液盎司(59毫升)鮮榨橙汁、1液盎司(30毫升)鮮榨檸檬汁、 1?1?2(44毫升)白朗姆酒和 1?2在加冰的雞尾酒調(diào)酒器中加入橙汁、杜松子酒和白蘭地各15毫升。把雞尾酒倒入加滿冰塊的高球杯，在杯中加入 1?2一盎司(15毫升)阿蒙蒂拉多雪利酒和一小枝薄荷。

　　4 如果你喜歡喝威士忌酸酒，那就試試藝術(shù)家的特級(jí)酒。這是一款酸雞尾酒，來(lái)自20世紀(jì)20年代的巴黎爵士樂(lè)，混合了威士忌酸和歐洛羅索的干甜味。要想成為一名藝術(shù)家的特別之處，可以將歐洛羅索和混合蘇格蘭威士忌各混合1液盎司(30毫升) 1?2液體盎司(15毫升)檸檬汁和 1?2在雞尾酒調(diào)酒器中加入15毫升的紅醋栗糖漿。搖勻加冰的飲品，濾入加檸檬皮裝飾的杯中。

　　5 打造一款時(shí)髦而簡(jiǎn)單的雞尾酒。這是一種曼哈頓風(fēng)格的雞尾酒，給人一種1920年禁酒之前酒吧場(chǎng)景的感覺(jué) 1?1?4阿蒙蒂拉多威士忌和黑麥威士忌各液盎司(37毫升 1?215毫升金瑪利酒(Grand Marnier)和2滴安古斯圖拉苦酒(Angostura bitters)。用檸檬皮裝飾，濾入杯中。 您可以根據(jù)自己的喜好，用黑麥威士忌和波本威士忌來(lái)搭配自己喜歡的口味。